油炸鸡块

2020-1-23 15:12| 发布者: ncqq| 查看: 12539| 评论: 0

摘要: 分类标签家常菜谱分类香味菜品口味炸主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度食材明细鸡胸肉或去骨鸡腿肉2块酱油1勺鸡蛋1个玉米淀粉1盘油小半锅五香粉适量胡椒粉适量油炸鸡块的做法详细步骤第1步把鸡块用调料和酱油拌 ...

油炸鸡块的做法详细步骤

第1步
把鸡块用调料和酱油拌匀，放冰箱里腌制1小时
拿出，加一个鸡蛋，搅拌均匀

第2步
上粉（书上说用地瓜粉，我用的玉米淀粉，应该都差不多吧）
裹上粉后，放在一边回潮，大约30秒或1-2分钟吧（这个步骤很重要！回潮回潮回潮）

第3步
倒油。以前买的一个麦饭石小奶锅，派上用场了。小锅的好处是省油，石锅不容易粘锅还不错。油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油，自动翻盖倒油蛮好的。
炸第一遍

第4步
看起来还不错
炸第二遍

第5步
捞出来。
石锅会有余温，关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…

第6步
还不错
然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱，吃着还不错。（也可能炸完放的时间短，在我照相的时候，鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…）

回潮，能让面粉散落在油锅里少些。

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