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红烧鲍鱼的做法

2020-1-23 14:31| 发布者: ncqq| 查看: 470| 评论: 0

摘要: 红烧鲍鱼的做法1.肋排,我们这里也叫小排,就是没有脊骨的排骨,肋排切段2.凉水如果焯水去除血沫杂质3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片),加压上气后10分钟, ...

红烧鲍鱼的做法

1.

肋排,我们这里也叫小排,就是没有脊骨的排骨,肋排切段



2.

凉水如果焯水去除血沫杂质



3.

焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片),加压上气后10分钟,把排骨煮熟备用











4.

鲍鱼清洗干净



5.

把肉取出来,表面切花刀



6.

70度的水浸30秒,捞出;千万不要用开水也不要焯的时间长,否则鲍鱼就老了,不好吃了











7.

锅中放少许植物油,放入姜末和黄豆酱,把姜炒变色后放入排骨



8.

排骨炒大约1分钟左右,放入鲍鱼



9.

加入红烧酱油和特级酱油,特级酱油也可以用生抽,红烧的味道就靠红烧酱油了,而生抽则是提鲜











10.

快速翻炒大约40秒












11.

少许水淀粉勾薄芡



12.

翻炒均匀即可出锅




















鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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